みくりや菊井店 | 日記 | ひやおろし

( ノﾟДﾟ)こんにちは

今日は久々にお酒の紹介を！
この時期に出る日本酒「ひやおろし」です

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。   暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。(注：今流行りのコピペです)
 
このひやおろし鍋島、みちさかり、陸奥八仙、コスモスがあります(随時入荷中！)
飲み比べセットも作ったので秋の魚をあてに、秋の夜長を楽しんでください！